骑士文学

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第二百四十章 辣死你丫（第2页）

价格：十颗140系统积分；

名称：指天椒；

果实：小朝天，肉厚、色泽鲜红；

辣味：辣味十足，麻味纯正，沁人心脾，醇香浓郁；

辣度：90；

品质：独特，上佳；

价格：五颗200系统积分。

花了几百积分买了这几种干辣椒，然后就开始做菜！

首先，便是那道正宗的四川名品——麻婆豆腐！

这道川菜名肴是每个厨师都必备的拿手菜，也是连子心很心水的一道辣菜。

做好这道菜的秘诀有八字箴言：麻、辣、香、酥、鲜、嫩、活、烫、。

取指天椒、青蒜、生姜、大蒜切成细末，花椒放入锅中，小火炒香，冷后压成花椒末，用小铜锤灯笼椒作成的豆瓣，剁细炼熟，同炒至起香，此为“麻、辣”；

将豆腐切成小方块，放进加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用白开水浸泡，炒锅烧热，放入牛肉末小火干炒，牛肉末色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，沾牙知香，入口即酥，此为“香、酥”；

放骨汤煮沸，加酱油、糖，用盐调味，放入沥水后的豆腐和料酒，大火烧开，小火煮一小会儿，用湿淀粉勾薄芡，后放猪肉末再烧一小会儿，豆腐保持其色白如玉，棱角分明，入口即化的嫩滑，此为“鲜、嫩”；

而这“活”，可是正宗麻婆豆腐的一项绝技！

将寸把长的翠绿湛兰的蒜苗，在煮熟的豆腐上根根直立，用刀劈成丝儿，仿佛刚从畦地采摘一般，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无涩味。

最后这“烫”，则是指麻婆豆腐要起锅后立即上桌，只有勾起食欲的香味，入口滚烫。

第二道菜，也是一道后世颇为有名的辣菜——剁椒鱼头。

这道菜步骤简单，但要真正做得地道也并不容易，主要突出“辣”和“鱼香”两个特点，既要够辣，又不能让辣味掩盖了鱼的鲜香，当然，做这道菜的很关健就是要给鱼去腥味。

……

一个多时辰后，四菜一汤就全完成了，看着一片红红火火，闻着又呛又香的味道，心小厨满意地合着手，让你刁难，让你挑食，辣死丫的！哼！

做饭其实不难，最难的是要去送饭啊啊啊啊！！！

带着一肚子怨念和一个食盒，去了玉爵宫。

当那四菜一汤摆上了桌，顾惜爵傻眼了，连子心看到他的反应，心里乐了。

当然，表面还是要装作若无其事的样子。

“这是什么？”顾惜爵指着其中一小锅火红色的菜肴问。

“回殿下的话，这是麻婆豆腐。”

这锅麻婆豆腐，盛在一个褐色的砂锅里，最上面漂浮着一层火红晶亮的油珠，切地碎碎红的红椒、色泽湛绿的蒜苗丝儿，金黄的生姜末儿……用勺儿轻轻撇开，便露出色白如玉的豆腐块儿。

“麻婆豆腐……”顾惜爵顿了一下，这什么奇奇怪怪的名字？还有这上面的红色的，是什么？

连子心仿佛看出他的疑惑，立在一旁，淡淡说道：“这种豆腐，是一位老板娘陈刘氏所创，因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，所以她所创的烧豆腐就被称为‘麻婆豆腐’。”

顾惜爵点点头，没有再问，拿起勺子舀了一勺。

连子心看着他将勺子送入口中，其实是有点紧张忐忑的。

这样的辣，会不会真的辣死他啊？毕竟她刚刚自己也试过，就连她这前世经常吃麻辣火锅的，刚入口都有些适应不了，不知道他会是何等反应呢？

顾惜爵的反应……有点出乎意料，起码，没喷。

他静默了，一言不发，面无表情，只是时间稍稍有点久，如果不是看到他从脖颈到耳根儿冒上来的红，连子心真会以为这样的辣还对他毫不起作用呢。

“水，给我水。”

终于，他忍不住了。

连子心忍住笑意，哦哦了两声，才慢悠悠地给他倒来了一杯水。

不过，却是热的。

热水，只会越喝越辣而已。

顾惜爵也没注意，一口喝下，艰难地把口中的水咽下，最后才深深吸了一口气。

他的表现倒让连子心有些刮目相看了，这样的麻辣，不是一般人可以接受得了的，更何况他是从未尝试过这种辣味的人。她记得自己前世第一次吃麻婆豆腐时，辣得“嘶嘶”地直抽冷气，麻得不停地用手扇着嘴，舌头好一会儿说不了话，眼泪都快流下来了。

而他竟然能这般淡定，这种表现，不是因为不怕辣就是因为隐忍力极强。

她觉得必然是后者。

“怎么了殿下，是不好吃么？”连子心装傻。

“这是辣味？”顾惜爵反问。

“回殿下，这是麻辣，不是微辣哦。”表明这是在他的要求范围之外。

“麻辣……”顾惜爵微微蹙眉，盯着桌上的几道菜，“这种辣，以前为何从没尝过？”

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