骑士文学

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第422章（第2页）

贝雷特就是个在鹏城工作的租房一族，平时上班还带饭省钱呢，她对这些价格更是敏感。

按照往常消费习惯，其实她没那么适合来这家店。

但盛口禾的老板，在刚开业的时候，显然早就考虑过性价比的问题。

为了让米粉看起来更配得上它的售价，他没有选择将价格调低，而是为其添上了许多附加价值。

例如店里十几种无限添加的小料。

店里最受欢迎的小料辣炒油渣是店子开张之前做的，没有放久的油渣那股哈喇子味，如果客人来店时正好碰上它出锅，入嘴时还热着。

店里各种腌菜也是用坛子在店里存的好东西，每天开店、餐点前，分批从坛子里捞出来摆上。

虽说是小菜，吃着也有种精气神十足的新鲜感，能为米粉加不少分。

又例如无限添加的米粉。

店里其实提供两种米粉，一种是他专门研制的宽粉，一种是比较常见的圆粉。

只要客人需要，甚至可以吃完宽粉后再添一份圆粉放汤里。

而且店内服务也非常好，所有进店点餐的客人，在点单的米粉上桌后，都会得到提醒：“我们店的米粉可以免费添，想添叫服务员就行。”

加的米粉在汤里烫软以后，会滤干水份，盛在一个小碗里呈上桌。

在这个时期，考虑到后添的米粉直接放到汤里可能会没味，所有免费添的粉在上桌之前都会浇一勺带猪油的浓稠肉汁。

哪怕不配汤，干拌也香。

最夸张的是，如果有人带几岁的小孩进店消费，店员会在还没点单之前便提醒客人，吃粉可以免费添，如果饭量不多，大人小孩只吃一份也行。

在当时的鹏城，像盛口禾这样极好的服务可以说是相当少见，提供免费现炒油渣的粉店更是仅此一家。

所以店子刚开，进店的客人有一个算一个，几乎都能成为回头客。

20～30一份的均价还能连锁开完一家又一家，也就合理了。

……

继米粉从现做变成总部配送之后，店里的小料也从每家店里必有的坛子菜，变成了统一配送的包装小料。

现炒油渣不再是每天开店前从锅里端出来，它的存放点变成了一个密封袋。

这个改动贝雷特其实不太清楚。她只微妙地感觉到小料好像吃起来没以前那么香，却不明白具体原因，甚至以为是自己在这家店吃粉吃多了，开始有些厌倦。

大多数客人也是这么想的，所以这个改变，其实也并未对盛口禾的营业状况形成太大影响。

因此盛连便觉得这些改动都是对的，没有问题。

而且这些改动都非常细，作为每天接触米粉的经营者，他甚至没尝出来改动前后的差别。

其实按照他原本的想法，改到这里已经差不多行了。

但造成餐饮寒冬的那一年来临，却让他不得不继续往降本增效的方向继续奔跑。

最先做的，就是将成本较高或是没那么受欢迎的小料砍掉。

辣炒油渣就被砍过一段时间，后来老客意见太大，甚至打电话到店里问油渣的问题，才开始恢复少量供应。

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