骑士文学

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第282章（第1页）

“他们会把马严格分为不同的种类，加以区别对待。”“有专门饲养的食用马品种，而且他们绝对不会吃赛马，对自己很喜欢的马匹，也绝不会轻易宰杀。”大结局镜头里，科尔木汗先将马放倒，绊住四蹄后一刀下去就将马宰了。紧接着快速剥皮、取出内脏、按骨节把整匹马分解成大块。在这个过程中。齐光将内脏进行了分解和清洗，为后续装马肉肠做好准备。之后科尔木汗把马腿肉配少许马肚油割成小块。齐光接过后灌入清洗干净的马肠内，做成了马肉肠。紧接着，科尔木汗再将马排分割成了马肋条、马脖子、马脊梁骨，这十分考究技巧。要按骨节分割成大小差不多的带骨肉块，然后揉上食盐，装入一个大容器中等待腌制四十八小时。“两天后，我们会把腌好的肉块和马肠子绑上棉线绳挂在熏房里，点燃堆在地上的爬地松。”“重烟熏制七十二个小时，然后熏马肉、熏马肠就制作完成了。”虽说整个宰杀过程比较复杂，但在科尔木汗的手底下，十分熟练丝滑。再加上有齐光的帮助，很快就大功告成。二人将腌制马肉和马肠的盆子盖好，放在了门口。科尔木汗又将分割好的马皮、马鬃、马尾整理好，等待小商贩上门收购。将马头、马蹄烧毛或者剥皮后，清理干净。再将清洗好的马心、马肝、马肺、部分连骨肉块和马头、马蹄放在一口大锅里慢慢清炖。科尔木汗邀请了别戈木一家和王元军、阿布拉姆一起享用杀马后的第一顿晚餐。众人热热闹闹地围坐在一起，饭菜的味道也格外好。酒足饭饱后，吉别克大叔弹起了冬不拉，加米娜婶婶拉着其他人，一起跳起了黑走马。但齐光没有加入。光看着他们跳，齐光已经很开心了。科尔木汗酿的马奶酒，度数是越来越高。齐光只喝了三碗，就又有点上头。好在有别戈木，他再次坚持将齐光送回冬窝子。还没到门口，齐光就大喊着巴巴和吠厌。别戈木叹了口气道：“大哥，你怎么喝了酒中气这么足啊！”齐光声音不降反增，别戈木实在忍受不住他的聒噪，伸手捂住了齐光的嘴。“钥匙呢？”别戈木问道，但齐光两眼发直，已经不说话了。看着人是跟着别戈木在走，但神志已经关闭。“小光，门钥匙呢？”齐光：“”别戈木无奈，只能试着拉了一下门。万万没想到，门竟然被他拉开了！“小光，你都不锁门的吗？”当然，别戈木也只是短暂诧异一下，扶着齐光进了屋。屋里可真黑啊，巴巴和吠厌已经睡着。别戈木将齐光扔在床上，盖好被子就离开了。这一夜，伴着屋外洋洋洒洒的鹅毛大雪，齐光睡了个好觉。冬去春来，日子过得飞快。三月已至，草长莺飞。牧民们迎来了诺鲁孜节。这是哈萨克族最重要的节日，也叫迎春节（开春节）。相当于元旦，是辞旧迎新的一天。节日的仪式自黎明开始，男女老少都身穿着民族盛装。一大早，科尔木汗就来到齐光家里，在房屋正中燃起一堆松柏树枝。然后将冒烟的树枝在齐光头上转一圈。“祝小光在新的一年，心想事成，快快乐乐！”齐光笑着对着科尔木汗说道：“谢谢大叔，也祝您新的一年平安顺遂！”科尔木汗乐呵呵地拿着冒烟的松枝走到了牲畜圈门口，让畜群从烟上通过。祈求新的一年，牲畜们能够膘肥体壮，迅速繁殖。一整天，齐光和科尔木汗大叔都在走访朋友。他们实在太热情好客了。到最后，齐光感觉在用自己的意念吃饭。太阳落山，科尔木汗邀请朋友们到家里吃饭。别戈木一家，王元军还有阿布拉姆。他们都住在附近，路程很近，没一会儿人就聚齐了。长桌上摆放着丰盛的食物，围坐在桌子一圈的都是熟悉脸孔。大家笑意盈盈地夸赞着科尔木汗的烹饪手艺。屋内的热闹和屋外的春寒形成鲜明的对比。这个冬天，齐光能不出门就不出门。感觉自己仿佛经历了一场漫长的冬眠。很久都没这么热闹过了。大家有说有笑地吃着饭喝着马奶酒。讨论着不久就要再次启程，去往春季牧场。想想去年，也正是这个时节齐光回到哈尔草原，开启了直播生活。只不过一年时间，齐光却惊觉竟然发生了这么多的故事。

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