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刚走到厨房门口的唐怀远:人言否?
他不再站在凌越身后,而是猛地冲到他面前,怒骂:“原来是你小子告的密!看我不先把你揍一顿到比不了赛!”
说完就想摘掉围裙给乔阳州来一电炮,却被自己老爹打断了施法。
“你当你老子不存在是吧?”
只见唐和志从包里掏出自己的伸缩拐杖,一甩直接变成一米长。
唐怀远脸色一变,连忙躲到凌越身后:“老大你救我!”
老大都喊出口了,凌越势必要让唐怀远安全过完今天。
“叔叔您好,我是这家饭馆的老板,您是来打儿子呢,还是来吃饭的呢?”
唐怀远:??干嘛提醒他啊!
唐怀远哀怨地看着凌越,但还是选择相信她。如果凌越都解决不了,那这顿打他是高低挨一顿,丢脸倒是其次,主要是疼啊!
此时,饭馆内许多不明所以的吃瓜群众朝凌越这边看来,纷纷好奇发生了什么。
“你说呢,我这拐杖是摆设啊?不过你是老板,这么年轻?”唐和志说完脸色猛地一变,“唐怀远,你是不是不怀好意?”
“你个老登想什么呢,这是我凌姐,别看她年轻,厨艺可比我厉害呢。”
唐和志知道自己儿子的尿性,从小自恋谁都不服。这还是第一次见他主动叫一个比他年轻的女子为姐,而且还夸她厨艺好。
他对美食不感兴趣,吃什么不是吃。想完,不由分说就要带唐怀远离开。
“今天给你面子,回家老子再收拾你,让你知道谁是谁的爹。”
唐怀远求助地看着凌越,只听她说:“老叔吃过唐怀远做的饭菜吗?”
“比他厨艺好的人多得是,我吃他做的饭菜干什么。”
“嗯,确实,比他厨艺好的人多得是,我就是其中一个。”凌越大拇指指向自己,满脸写着自信。
唐和志:这姑娘能跟自己儿子玩到一块儿,还真有点同样自恋的性格在。
不过……唐怀远再怎么说也是他儿子,他可以说儿子不好,但别人不行!
只见唐和志拉一把椅子坐下,撂下一句话:“我还真要试一试你做的饭菜到底比我儿子做的好吃在哪儿,菜单呢?算了,我都要一份。”
唐怀远见有戏,立马笑着说:“等着吧老爹,我们真好吃每日新菜单,今天就两道菜,传统香酥鸡还有大虾烧白菜,全给你上,等着昂,你儿我先撤了。”
说完,一溜烟跑回厨房,生怕他老爹反悔。
而凌越也在礼貌一句后离开,回厨房看她的香酥鸡。
香酥鸡的做法没有香酥鸭那么繁琐,因为鸡肉的腥味没有鸭子大,而且香酥鸡采用的是童子鸡,只需要事先加入葱姜片、丁香、胡椒份、八角、盐、黄酒、酱油等混合在一起给鸡按摩入味后,再用六成油温下锅炸到鸡肉表面为小金黄的色泽。
而剩余的调料需要留着备用,在鸡肉出锅以后一股脑全部倒入鸡肉里,再加些白糖和酱油提鲜,这样入锅蒸三十分钟。
凌越回到厨房后,鸡肉就已经是蒸熟的状态,邓一珩办事靠谱,把凌越交代的事情办得很好。
而蒸好后的鸡肉还会残留一些料汁,舀一些出来后,先在鸡肉的表面用刷子刷上一层薄薄的底味。紧接在原汤里加些淀粉,再给鸡肉表面刷上一层,这就是挂糊,因为鸡需要再回锅复炸,而这个就是鸡皮酥脆、不腻的关键。
凌越直接用手掌感受油温,七成热后将鸡整个入锅,期间偶尔用锅铲拍拍鸡肉的表面,让鸡肉的肉质更松弛,这样吃起来的口感会更加弹性,而且还入味。
炸一分钟后,再将鸡肉捞出重复刷一层糊后再入锅炸一分钟的时间,这样一款简单但金黄酥脆的香酥鸡就完成啦。
“就这道菜,必拿捏我老爹,我说的。”唐怀远猛吸一口香气,他已经迫不及待想要端出去让自家老爹打脸了。
凌越轻笑一声:“那你拿出去吧,亲自看着你爹被打脸的样子。”说完,继续忙下一道菜。
“是!”
厨房外,只见唐怀远哼着小调将菜端出来,乔阳州跟唐和志一桌,此时正眨也不眨地看着他手上的香酥鸡。
“叛徒,你不许吃!”唐怀远打掉乔阳州伸出的手。
“你误会我了捏,我是在帮你,凌老板的厨艺你不信任啊,只要你老爹一吃,他以后再也不会反对你在饭馆打工的事情了,你真是不懂我的良苦用心呢。”乔阳州小声找补,反正事已成定局,他也摆烂了。
无所谓什么比赛,反正最终的决定权也是他们几个。
凌越不知道,自己仅凭一人之力,让一个节目还没开始,就葬在了美食里。
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