骑士文学

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第69章（第1页）

“虎昱，帮我用这个小竹盆做个漏网，孔越小越好，我要用它来过滤酱油。”

虎昱接过盆子，操纵着小风卷钻出一个个的细孔，再将竹屑全部吹光光，竹盆瞬间变成了精致的漏勺。

吴倩倩很满意虎昱的精湛手艺，接过漏勺，轻轻放入已清洗得干干净净且无油的石锅中。她用大勺子从缸中舀起酱料，倒入漏勺，酱油便缓缓地透过细孔流入锅中。用勺子轻轻挤压酱料，直至再无酱油滴落。随后，将挤干的酱料倒入干净的陶缸中，继续重复这一过程，反复操作，直到将整缸酱料的液体彻底分离出来，最终得到的就是初步的酱油原液了。

这酱渣只压了一次，剩下的酱油渣扔了的话吴倩倩觉得太可惜了，就再加入少量盐水搅拌均匀，放入空间二次发酵，到时做成豆瓣酱。

往酱油原液里加入花椒粉、草果粉和生姜粉，加热煮沸后小火慢慢搅拌，多煮一会，这样能有效杀死酱油中的一些微生物，延长保质期。同时还能让各种香料充分融合，提升酱油的风味。

虎昱和狐威目光紧紧地盯着锅中酱黑色的液体，这锅液体在灶火的加热下，散发出浓郁的酱香味。锅里的液体微微翻滚，表面泛起细小的气泡，仿佛在诉说着它即将完成的美味。虎昱和狐威的脸上都带着期待的表情，他们知道这锅酱料将会为他们的菜肴增添特别的风味。

狐威深吸一口气：“倩倩，这就是酱油？有一种很特别的味道。”

吴倩倩美滋滋的说：“嗯，以后做菜放上酱油会更香，你们晚上就能吃到了。等会放凉了装到干净的陶缸里就行，搁在阴凉的地方能放好几年呢。”

虎昱灵机一动：“那明年多种些大豆，我们是不是也可以卖酱油了？”

“可以啊，到时也可以建个作坊雇人来做，酱油和黄豆酱都可以卖。啊，虎昱你太有才了，我们还可以做豆浆、豆腐，做豆皮、腐竹，说得我现在都想吃了。”

“倩倩想吃我们现在就做吧，黄豆还有不少呢，正好今天我们都没事。”伴侣有想吃的东西，虎昱立刻就想满足。

“好啊，虎昱你先洗上半盆黄豆放到桶里加水打碎。狐威你把这几个柠檬里的汁挤到碗里，再把锅里的酱油装到缸里，锅洗干净，一会儿煮豆浆要用。这两天正好又做好了一块棉布，可以用来过滤。”吴倩倩从空间里拿出棉布先清洗干净。

“倩倩，你看这样行吗？”桶里的豆浆呈现均匀地淡黄色，质地细腻带着点豆腥味。

吴倩倩：“虎昱，你把上面的水倒到这个桶里，看看桶底有没有没打碎的豆子。”

虎昱依言照做，桶底真的还有不少颗粒状的豆渣，重复又打了一次。

白白胖胖的豆腐

吴倩倩拿出洗好的棉布，搭在锅边：“狐威，咱俩拉着布的两边，不用太紧别掉了就行，虎昱，你把豆浆用大勺子慢慢倒到棉布上，过滤一下豆渣。”

狐威：“我知道了，就是和过滤盐水一样对吧。”这操作虎昱和狐威都熟。

吴倩倩微笑着说：“没错，不过这过滤完的豆渣也是好东西，到时我们可以炸丸子。”

把所有的豆浆过滤完，挤干豆渣里的水份。吴倩倩记得豆子和水的比例是一比十，估量了一下，又往锅里加了一勺清水。

吴倩倩满意地拍拍手：“现在就等着把豆浆烧开就行了。”

“倩倩，丸子怎么做？”狐威烧火，看着剩下的豆渣，虎昱又来领任务了。

“往豆渣里加一些胡萝卜丝和蛋清，再加一点淀粉，这样更粘一些。对了虎昱，你还可以再加一点兽肉沫。”吴倩倩想起来啥都想加点。

虎昱忙着去一边准备配料了。胡萝卜清洗切丝，兽肉清洗剁成细沫，虎昱熟练地将食材倒入豆渣里拌匀。

吴倩倩往豆渣里加了两个鸟兽蛋，一些淀粉、生姜粉、鸡精和细盐。

虎昱递过来花椒粉和草果粉问“倩倩，这些用不用加？”

吴倩倩微笑着接过花椒粉。

“草果粉和香叶是炖肉用的，花椒倒是可以少放一点儿，我一会儿用花椒粉和细盐再做个椒盐，到时可以蘸着丸子吃。”

虎昱把豆渣再次搅拌均匀，吴倩倩看了看觉得差不多了。

“可以了虎昱，我们就用陶瓷锅炸吧，锅里多倒一些油脂。”

火头军狐威又接过了烧火任务，把油烧热。这是第一次做丸子，所以还得吴倩倩来打头阵，抓一把和好的豆渣，虎口微松手掌轻轻一挤，圆溜溜地丸子就出来了，把丸子刮下放入油锅中。

“喏，就是这样做丸子的。”虎昱一起帮忙，俩人做丸子更快一些，油锅里的丸子上下跳跃着，散发出阵阵香气，一会儿就做出一锅豆渣肉丸。

狐威：“倩倩，这个豆浆快开了，锅边已经起泡了。”

吴倩倩放下手里的活计：“行，狐威你先用勺子沿着锅底搅一下，我去洗个手就过来，这丸子就交给你了虎昱，一会儿丸子飘上来，再少炸一会儿颜色变黄就熟了。”

吴倩倩洗干净手，接过狐威手里的勺子，沿着锅沿边搅边说：“这个豆浆虽然冒泡了，但是还没有真正的煮熟，狐威你把火弄到最小，要再煮一会儿。”

吴倩倩用棉布把柠檬汁又过滤了一遍。“可以了狐威，豆浆锅的火可以停了。”

吴倩倩拿出三个碗盛上热豆浆，放到餐桌上。

“这个留着我们一会儿喝，这就是豆浆了。”又盛出小半盆放入空间留着明天喝。

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