骑士文学

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第25章（第1页）

林正一听完后问：“那白葡萄酒呢？消费者更喜欢哪类型？咱们的霞多丽是丰腴型的，还是像夏布利那样的？”

“我们的霞多丽没法酿成像夏布利那样，”李工解释道，“夏布利海拔较高又近海，亿万年前夏布利地区就是一片汪洋大海，所以酒酸度高、清新且带有矿物质气息。”

顿了顿，他接着说：“我们这里处于内陆，光照强，霞多丽糖分高，酿出的酒是丰腴型的，有时还会缺少了些酸度，必要时要提前采收或者加酒石酸。

“我们大多数霞多丽不过桶，拥有花果香气、口感清新、简单易饮的白葡萄酒更受消费者欢迎。

“少数高端霞多丽葡萄酒才会放法国桶中熟成一段时间。在那之前，也就是入桶前，还要让它与酒泥接触一段时间，以获取酵母的风味，使得口感更复杂、酒体更厚重、香气更丰富。

“今年我们的白葡萄酒已完成发酵，过段时间大部分都可以装瓶出售，而少部分高端的现在就在与酒泥接触中，过几天就入桶。法国桶会赋予它漂亮的金色、木香和香草等复杂香气，也会使酒更为圆润。”

听完后，林正一点点头，表示：“李工在酿酒方面很专业，需要什么设备尽管买。我们不想给你太多压力，但是怎么能酿制出世界级的好酒就怎么来，还请李工多多努力，带领团队一起前进。”

陆和暄在一边认真聆听。类似这些酿酒知识，他在跟随李工、马工工作时，零零星星听到不少，背了大半年的葡萄酒知识在实践中一一用上。

关于法国橡木桶、美国橡木桶的区别与使用，之前就听李工、马工讲过，今日再听，又熟记了一遍，温故而知新，再讲十遍他也会听得甘之如饴。

他知道，发酵完成后，他的下一个工作就是采用囊式压缩机，将剩下的皮、籽和梗放入里面压榨，以进一步萃取其中精华。囊式压缩机昨天他也清洗干净，并学习使用了……

他多么渴望学习酿酒，以完成母亲未完的事业。酿出世界级的好酒，不单是莲石酒庄的梦想，也是母亲的梦想。

他渴望学习酿酒，还有一个原因，那就是只有取得一定成绩，才能与然然姐站一起。她那么优秀，而他现在什么都不是……他恨不得一天变成48个小时，好快速学习、快速成长，变成像她那样优秀的人……

少年插在裤袋里的双手，早已紧握成拳头。大家都看着李工，没注意到，陆和暄的目光是那样的坚定，脸上棱角分明的线条崩得更紧、更固执。

参观完酒窖，大家移步地下酒窖。

莲石酒庄地面上的酒窖是生产车间，葡萄采摘回来后的筛选、去梗、破碎、压榨、发酵、浸皮、熟成、补液、装瓶都在这里完成。

而在酒窖的地下，还有一个恒温恒湿的地下酒窖，幽暗、湿润、全封闭。用以打造这个地下酒窖的矿石更为粗犷、原始，整个地下酒窖就像一个天然石洞，不合理地存在于这片大漠之下。

这里收藏着世界顶级名酒以及莲石酒庄每个年份的高端酒。世界名酒当中，最老的可以追溯至1949年，新中国成立那一年，而莲石酒庄成立十年，每个年份的高端酒都有。

存放在这里的酒中，也许莲石酒庄的酒，还比不上那些世界名酒，却具有传世意义。欧洲不少酒庄都有上百年的传世之作，一代代传承下来，到现在都第五代、第六代了。而西北这一片区，葡萄酒产业才兴起十来年，缺乏的是历史与沉淀，有很大上升空间。

司徒安然在来莲石酒庄第三天，就参观了这个价值连城的地下酒窖。说价值连城并不夸张，因为那些世界名酒，可能世上仅存一两瓶，特别是老年份的。但这样的酒窖，司徒安然在欧洲见得多了。

陆和暄来莲石酒庄半年多，现在才第一次踏入这个地下酒窖。

里面的酒太珍贵，一般工人进不来，能进来的都是主人及其家人们、贵宾客户和媒体记者，以及酿酒师李工。姚工在不带客人参观的情况下，也不允许踏入这个地下酒窖。

陆和暄不像司徒安然那样参观过那么多有数百年历史的地下酒窖，他是第一次进来，被震撼到了。这里的一切都与地面截然不同，不像大漠，不像戈壁，更像穿越时空来到另一个平行世界。

昏暗的灯光，幽暗的密闭环境，一排排、一列列、一层层平躺着的老年份葡萄酒蒙了尘。尘埃下，是一瓶瓶鲜活的生命，它们带着被酿出来那一年的风土烙印，历经年月的磨砺，在漫长时光中沉淀、积蓄。

沉睡十数年、数十年，在被唤醒的那一刻，必将惊艳了岁月。

李工进来后就不再像之前那样喋喋不休，因为地下酒窖是安静的，不能惊扰那些沉睡中的美酒。况且这是林家的私藏酒，林正一比任何人都清楚里面的酒款。此次进来，他们都只是陪同林少庄主视察他们家族的私藏酒。

看了一圈，林正一开口了，他温和地看向司徒安然，俊美的脸上是和气的笑：“司徒记者是否有心怡的酒款？”

“啥？”司徒安然一时没反应过来，反应过来后脑袋一炸：这些酒，是她司徒安然能带走的吗？不，这随便一瓶都是稀世珍品，她何德何能配拥有这些酒？

再说了，她不小心掉进不锈钢桶里，导致那一桶葡萄汁不能用，这是极大的损失，莲石酒庄没让她赔，她就谢天谢地了。现在，还敢顺走一瓶名酒？

“啊，款款都是好酒。”她尴尬一笑，打太极道。

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