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“原来如此,那你们是真有缘,也挺好的,留着它在这里,以后那家人就不敢再上门找你们的麻烦。”
周员外竟然真的信了。
也好,不用宋木兰再绞尽脑汁想其他的理由。
孙小六跟果宝在院子里陪乖宝玩,周员外背着手进灶房瞧瞧,结果看到一个菜都没做好,随即唉声叹气。
也不知是他来太早了,还是宋木兰做饭做晚了。
处理好鸡鹅的宋木兰又回灶房将那块大猪头端出来处理,她打算做个卤水猪头,可以先卤上。
没听到周员外唠唠叨叨的声音,宋木兰四周看了看,最后现他在堂屋里睡着了。
宋木兰都要被他笑财了,家里没有吊椅,这老头直接拿了几张椅子拼起来,就这么躺上去,还睡得挺香。
猪头不好处理,猪鼻猪耳朵,表皮还有很多毛,都得打整好久。
三个人帮忙弄,都弄了两刻钟。
还是跟昨天一样的卤水,猪头得拿来做卤味才好吃。
宋木兰最后用灶房里的大锅用来卤猪头,毕竟是野猪头,得煮上三刻钟,最后再关火焖半个时辰。
她下午从里正家买地回来的时候,应该提前把这猪头给卤上,再上山,给忘了。
宋木兰让孙冬菊在里面烧火,她又端着处理好的猪肚跟半边鸡到外面院子。
昨天孙富贵帮忙弄的简易土灶还是可以的,她待会儿可以在外面做其他菜。
鸡鹅都是周员外买的,晚饭做的都是大菜。
“阿娘,我给你烧火。”
孙大壮去挑水了,孙冬菊在灶房烧火,孙小六见宋木兰要用外面的土灶做饭,赶紧跑过去忙活。
“小六哥哥,等等我,我跟你一起烧火。”
果宝这小短腿一路屁颠屁颠跟上去。
小六这孩子还挺招其他小孩子喜欢的,孙葫芦喜欢跟他玩,张一好喜欢跟他玩,王铁柱家的小儿子也喜欢跟他玩,现在果宝也黏得紧紧的。
也不知是不是年龄小的缘故,还是说孙小六本身就是孩子王。
“阿娘,你准备要做什么菜呀?”
“猪肚鸡。”
孙小六头顶冒着问号,“猪肚鸡?猪肚跟鸡吗?”
宋木兰瞬间被逗笑,孙小六这么说也没毛病,确实是猪肚跟鸡。
现代的她很喜欢吃椰子鸡跟猪肚鸡,到了冬天的时候,她一个星期至少得下馆子吃三四回,而且也吃不腻。
其实这猪肚鸡冬天吃最好,驱寒暖胃又滋补,冬天来一碗汤,简直不要爽歪歪。
只是家里正好有猪肚,又有鸡,还有胡椒,宋木兰这才想着做这道菜。
唯一可惜的就是,这个地方似乎不产椰子,穿来有一段时间了,她都没看到过一棵椰子树,就连镇上也没见有椰子卖。
不然的话,她必须得整一顿椰子鸡。
那口汤清甜可口,清热润肺,好喝得很。
可以不吃肉,鸡汤得喝好几碗。
无奈条件有限,晚上只能垫高枕头,梦里啥都有。
因为现代的宋木兰喜欢猪肚鸡,每次回家妈妈都给她做猪肚鸡,即便没做过,但也看了好多回了。
先将猪肚放进冷水里面焯水,加两片姜片跟少许醋进去,可去除膻味。
简单焯好水的猪肚捞出,然后用小刀刮干净表面的白色角质层,清理干净后切条备用。
由于在药材铺买回来的胡椒是颗粒状,宋木兰得用来捣碎,这样煲出来的汤会香很多。
重新洗好锅,烧热油将姜片跟胡椒粒炒一炒,炒出香味后再将切条的猪肚放下去翻炒,放一点点米酒,微微焦干身后,就可以倒开水进去,这样煮出来的汤会白很多。
毕竟是大热天,宋木兰想着没必要太补,就没有放其他大补的药材,就放了莲子,玉竹,淮山,对脾胃好,帮助吸收。
先盖锅盖让猪肚煲一会儿,煲软一点,最后再放下切好的鸡块,一刻钟后撒盐起锅。
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