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方淼淼把水都烧开了,方文锦这边才勉强把红薯洗干净。
至于削皮,方文锦是真不会,尝试着拿刀削了一个,拳头大小的红薯,直接变成了鸡蛋大小。
方淼淼见状,不忍直视,赶紧自告奋勇跑过来顶班。
而方文锦则是被林晚打去了小孩组,去洗麦苗。
红薯洗干净削皮切块,蒸了满满一锅。
等麦苗洗好之后,林晚让方二河把其中一半麦苗全部剁碎:“越碎越好,这样熬的糖会甜一些。”
方二河一边剁一边说:“难怪糖卖得这么贵,又是麦子又是红薯,这可都是粮食啊。”
方三猛看着有些心疼:“谁说不是呢。”
方文锦算了一下账:“三斤麦子文,二十斤红薯o文,分两锅煮,一锅的成本就是文。”
方文锦:“娘子,这一锅能熬出多少糖?能回本吗?”
屋子里的其他人顿时脸色一焦,他们只知道麦子能做糖,却没想过成本居然这么大!
但林晚却有信心:“放心好了,肯定能回本,不然那些卖糖的商贩子岂不是要亏死了?”
“而且,天上的神仙都托梦告诉我了,糖甜不甜取决于麦苗的多少,糖多不多取决于红薯的多少。”
“别担心,肯定不会亏本的。”
其实这都是林晚她姥姥告诉她的经验。
但是林晚突然会做麦芽糖这事确实奇怪。
林晚只能神神叨叨地说,那天被摔晕之后,她去天上见着神仙了,这些都是神仙告诉她的。
一开始大家都不信,但是想到林晚突然就知道了麦芽糖的做法,他们又不得不信了,不然无法解释啊。
满满一锅红薯,全部蒸熟之后,又用铲子全部捣成泥。
等温度降下来一点后,林晚感觉差不多了,就让方三猛把切碎的麦苗全部倒进锅里,和红薯充分搅拌。
林晚:“多搅一会儿,这样出的糖水才多。”
方三猛一身的力气,乐呵呵地笑着:“放心吧,大嫂,你看我的。”
充分搅拌之后,林晚就把锅盖盖上了:“再酵三个时辰,应该就差不多了。”
林晚又说:“灶里面不能烧火,但是也得一直留着火种保温,这比较麻烦,得时不时就来看一下。”
方三猛抹了一把额头上的汗水:“这有啥麻烦的,不就小半天的事吗?我待着灶边守着就成。”
林晚笑说:“也没必要一直守着,偶尔来看一下就行。”
方三猛却说:“大嫂,我守着安心,毕竟花了这么多钱呢。”
林晚拗不过他,只好说:“那你们轮流守吧。”
三个时辰说慢也慢,说快也快。
虽然说是大家轮流守着灶口,但其实这一天下来,大家都魂不守舍,螃蟹不抓了,野菜不挖了,玩伴也不去找了。
时不时就跑进去看一看,虽然不能掀开锅盖看,但也阻挡不了他们的热情。
方三猛一直守在灶口,闻不出来细微的差别,但是其他人却闻出来了。
“我好像闻到有香甜的味道出来了。”
“我好像也闻到了!”
“三个时辰应该到了吧?快去让大嫂来看看!”
林晚被几个人推搡着进去灶房:“时间应该差不多了,那就打开看看吧。”
方三猛一把掀开锅盖,顿时大家都傻了眼,皆是欲哭无泪。
“大嫂,这也没有变成糖啊,我们是失败了吗?”
“你们看这些不平的凹槽处,已经有糖水出来了。”林晚哭笑不得,让他们把锅里的麦子红薯全部铲出来,装进米袋子里。
林晚告诉他们:“没有失败,酵得很好,接下来我们只要把这里的糖水沥出来,再把糖水熬成糖,就可以了。”
本来林晚是打算让他们找一根房梁,把米袋子吊起来,让它自然地把糖水滴出来的。
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