骑士文学

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第90章 俊男靓女报答救命之恩（第2页）

杀猪匠李牛看着众人喊道，猪鼻子上已经穿了一个绳套。

林林父等四五个人走过去将猪猪住，手里喊着号子：“来，一二三，走！！”

一口气大野猪就被抬到了木桶里，然后一个人扯鼻子上的绳套，一个人扯尾巴在开水里汤。

这个步骤就是将猪毛烫掉，一面烫好，几人帮忙翻了一个面继续烫。

正常大概十多分钟就烫好了，这个因为是野猪，烫了二十分钟。

烫的差不多了，就可以开始去猪毛了，农村用的是一种拳头大小的黑色火山石，上面有些非常多的小孔，非常粗糙。

手握住在猪皮上砸，猪毛就连带着那些老皮被摩擦掉了，露出了雪白的皮毛。

“来，都使劲啊。”

所有猪毛全都去除了，众人一起使劲把猪提出来。

用一根棍子担在木桶中间猪就放在上面，头尾枕着木桶边缘，腰部枕着棍子，将猪摆正，肚子朝下爬着。

如果是自家养的，这时该还得放个鞭炮，猪头放一个小碗，用来供灶王爷。

野猪嘛自然就省略了这个流程，杀猪匠拿起一把割肉刀，先沿着猪的脊椎骨划开，这个步骤叫看膘。

“这猪肥啊，三指宽的膘。”李牛笑着说道。

“这大公猪吃的多，肯定肥。”田百顺笑着说，膘厚就油多，说明这猪够肥。

膘看完了，杀猪匠又去把猪蛋蛋割了，肛门割开把大肠掏出来拿绳子扎住，免得一会飙屎。

然后才是砍猪头，看着杀猪匠轻易的将肉割开、骨头剁断，是有庖丁解牛般的美感的。

猪头割下来，就割尾巴，将尾巴夹在猪嘴里这叫有头有尾。

然后是猪脖子那一圈肉，也要割下来，他们这里称之为“行圈”，直接被送了一半五六斤去厨房，今天吃个够。

到了这一步，算是初步完成了操作，杀猪匠拿出两个铁钩子钩在猪两胸的位置。

“来，帮忙抬一下。”

杀猪匠李牛说了一句，林父等人就过了帮忙，将猪抬起来竖着挂在自己搭好的架子上。

而后杀猪匠拿出砍骨刀，先从肚子划开，将心肝脾肺等内脏一件件的拿出来。

“大肠给我，我来翻。”李佰全笑着接过了翻大肠的活。

这是个技术活，需要把大肠翻个面清洗，一般人还真翻不过来。

“我来处理小肠。”林父接过了处理小肠的活。

小肠也一样，需要翻过来清洗。

“你们这打的太狠了，肠子，肝脏都打破了。”

李牛看着猪体内流的一些粪便摇头说道。

“嘿，你是不知道这大野猪有多猛，两枪两箭都没死好，差点田老头人都被它拱倒了。”

田百顺摇头道。

“那是你们技术不行，要是我，一枪就打到脑袋里去了。”

李牛笑着高声说。

林恒笑了笑没说话，这杀猪匠牛逼吹习惯了，根本不知道两百多斤的大野猪有多猛。

“哼，你要是遇到不吓的腿软就是好的。”田百顺不屑的看了他一眼。

“嘿嘿，我杀了五六百头猪了，一个野猪有啥好怕的。”李牛不以为意。

田百顺也懒得和门外汉争吵。

李牛虽然没见识，但杀猪这活干的漂亮，猪在他手上如艺术一般被一块块分解。

林恒看上了那两块肥大的猪板油，田百顺则对猪蛋猪枪垂涎三尺。

半个小时，猪肉就砍好了，排骨，猪腿、五花等都分割的明明白白。

“好了，现在猪肉砍好了，你们怎么分？”李牛忙完了看着林恒说。

众人目光也都聚集过来，秀兰、彩云、刘娟等一众人等也都过来看。

“按照说好的来，一个个拿，李佰全你先选，林恒第二，鲁红海第三，我第四。”

田百顺说完，请林父从林家拿了四个簸箕过来给众人。

“那我就不客气了。”李佰全说了一声，首先提起了一条猪后腿。

所有猪肉中，后腿绝对是很好的部位。

“那我也来一条猪后腿。”林恒也拿了一条。

没了猪后腿，剩下两条前腿就被鲁红海和田百顺拿去了。

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