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解决了一些大厨的问题,苏梨站在自己的灶台前,旁边摆放着这次中餐所需要的食材。
童彤除外,其他四人在上午有大量的消耗,而五人下午暂定休息,没有太大的消耗。
根据这一特性,苏梨准备了番茄炖牛腩、黄瓜炒虾仁以及米饭的搭配,还有一碗海鲜豆腐汤,全都是高蛋白低脂肪,快速补充能量的同时还好消化。
番茄和牛腩先用砂煲炖起来,苏梨给虾仁中加入蛋白以及调味料,简单搅拌之后下油锅炸,透明的蛋白瞬间凝固成白色固体。
苏梨一个大漏勺将虾仁全部捞了起来,放在一旁备用。
“黄瓜要切吗?”一个帮厨过来问道。
不用问,又是一个想来偷学的。
苏梨摇了摇头,“我自己来。”
苏梨和苏严兵一样,在厨房里有着极强的控制欲,所有的食材处理方法必须让她满意,不然她都不太想用,这种情况下,只有自己处理才是最好的。
在省队食堂是没有条件,苏梨也就一直忍着,现在出来了,好不容易能够自己做主了,她不会让其他人经手她需要的食材。
帮厨也没走,继续站在旁边看苏梨切黄光,只见苏梨左手按住黄瓜,右手拿着刀不断抬起放下,动作很轻,但大小均匀的黄瓜丁却不是骗人的。
“咚咚咚”
刀与菜板接触的声音在厨房内不断想起,都不用看,着刀工已经让人服了。
黄瓜切好了,苏梨又拿出一根胡萝卜,切成和黄瓜一样大小的丁状,红的、绿的、白的摆成一排放在一旁,可以想象出它们混合之后的艳丽色彩了。
海鲜汤的食材很简单,只有海鲜以及豆腐,不过一些海鲜也需要经过处理。
新鲜鱿鱼要改花刀后切片,怎样煮好的鱿鱼会蜷缩在一起,白嫩嫩的,看着格外可爱。
花蛤、青口贝还在泡水,不需要处理,鲍鱼切片,基围虾去壳,生蚝取出蚝肉。
一通操作忙活下来,番茄炖牛肉也差不多了,苏梨揭开盖子看了一眼,把火又调小了一些。
“为什么还要调小?”旁边站着的一位帮厨问道。
“你傻啊,番茄炖牛肉不能太快出锅,要和其他菜一起。”另一位帮厨说。
苏梨点了点头,“有一方面是这个原因,还有一方面,我觉得调小火之后会更好吃。”
帮厨一号:“?”
帮厨二号:“?”
“觉得?”帮厨们突然觉得苏梨不太靠谱。
苏梨没有再理会他们,在大锅中淋上一圈油,黄瓜和胡萝卜一起放下去爆炒,等黄瓜和胡萝卜都熟了之后倒入虾球。
红的、绿的、白的混合在一起,油亮油亮的,再加上出锅的香味,让旁边站的人直咽口水。
解决了一道黄瓜炒虾仁,苏梨开始准备接下来的海鲜豆腐汤。
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