骑士文学

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第15章 腊味盈门暖静待远人归（第1页）

腊月的寒风，在村庄巷道里穿梭。卷起零星枯叶，出呜呜哨音。天气已冷得彻骨，呵气成浓浓白雾。屋檐下冰凌子晶莹剔透，一日比一日粗壮。

然而，在苏念棠收拾整洁的小院里，却感受不到冬日肃杀。反而处处蒸腾着忙碌而温暖的年节气象。空气里从早到晚，都交织弥漫着各种勾人馋虫的香气。

苏念棠心下澄明。无论陆建军归期几何，这个年都必须过得殷实、体面、热气腾腾。这是对孩子们的承诺。也是她在这个时代，努力扎根的庄严仪式。

每日清早，第一缕唤醒肠胃的香气，必定来自灶台。那口咕嘟冒泡、蒸汽氤氲的陶土大锅，正熬煮着浓稠软糯的腊八粥。

虽说腊八已过，但孩子们极爱这口甜暖的粥品。她便时常熬煮。选用空间里品质极佳的糯米、紫米。配上饱满的红豆、芸豆、花生。再加入甘甜的红枣、桂圆肉。

文火耐心慢熬。时辰足，火候到。每一粒米、每一颗豆都酥烂开花。与水乳交融。粥汁变得醇厚绵密，泛着诱人的紫红光泽。

临出锅前，撒上一大勺殷红的红糖。搅拌均匀。那甜滋滋、热腾腾的香气，便霸道地占据了整个屋子。

孩子们每天清晨钻出被窝。睡眼惺忪，却都会围坐到小炕桌旁。一人捧上一大碗滚烫的腊八粥。小口小口地、珍惜地吹着气喝下肚。

一碗下肚，从喉咙暖到四肢百骸。冻得白的小脸，很快变得红扑扑、润滋滋的。

明轩最爱里面炖得烂烂的红枣。总是小心翼翼地拨到碗边，留到最后才心满意足地吃掉。

明浩则更偏爱那稠厚滑腻的米汤本身。喝得一脸陶醉。

年纪最小的明远吃得最是热闹。粥糊糊沾得满嘴满脸。他却毫不在意，咧着沾了米粒的小嘴，冲母亲咯咯直笑。

待日头升高些，更加强势的炖肉香，便会后来居上。成为小院空气的主旋律。

苏念棠特意去公社割了几根猪大棒骨。又谨慎地从空间取了些精五花肉和一只肥硕的蹄髈。

将棒骨巧妙敲开，露出丰腴的骨髓。与切成大块的猪肉、蹄髈一同冷水下锅。加入几片生姜、一勺料酒。大火煮沸，仔细撇净浮沫。

捞出后，用温水冲洗干净。重新投入锃亮的大铁锅里。注入满满清水。投入葱段、姜块、十几粒花椒和一点点提味的料酒。

先是大火催开。再次撇去浮沫。旋即转为灶膛里持续的、温和的文火。让锅里的内容物，在时间的魔法下，慢慢地、极有耐心地咕嘟着。

这一炖，往往就是大半天。汤汁逐渐呈现出诱人的奶白色。咕嘟咕嘟地冒着细密均匀的小气泡。

浓郁纯粹的肉香，混合着骨髓的醇厚香气。随着蒸腾的水汽，无孔不入地弥漫在院落里。甚至攀过矮墙，飘散到巷道上。

惹得路过的村人，都不由自主地放缓脚步。深深吸气，眼中流露出羡慕的神色。

直炖到肉酥烂离骨。蹄髈软糯粘唇。骨髓融入汤中。汤汁变得醇厚粘。方才撒上适量的盐调味。

这原汁原味的肉汤，已是极致的鲜美。苏念棠先给望眼欲穿的孩子们，每人盛上一小碗滚烫的清汤。再捞几块最烂糊的肉，让他们先解解馋。

剩下的肉汤则是宝贝。撇去浮油，留着煮面条、炖白菜、做烩菜。都是画龙点睛的美味。

这日，苏念棠决定包包子。面是个技术活。她试了几次，才掌握了诀窍。

用温水化开酵母。倒入白面和中粮面混合的面粉中。和成一个光滑的面团。放在温暖处，等着它慢慢酵。膨胀成两倍大。

馅料她准备了两种。一种是猪肉白菜粉条馅。空间里拿出的猪肉剁成肉糜。加入葱姜末、酱油、盐和一点点五香粉搅打上劲。

白菜剁碎，撒盐杀出水分，仔细挤干。粉条煮软切碎。三者混合，再淋上一点烧热的猪油。搅拌均匀，香气立刻就出来了。

另一种是红糖芝麻馅。用红糖、炒香的芝麻碎和少量干面粉混合而成。甜甜的，是给孩子们解馋的。

面好了。揉搓排气，分成小剂子。擀成中间厚四周薄的面皮。包馅、收口。一个个白白胖胖的包子就做好了。

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