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到家的时候,锦儿正在跟东子对这半个月的账,凤怡压下嘴角的笑意,也没打扰,想着做顿好吃的。
迈步走进厨房,正在做玩偶的邢婶也紧随其后。
“姑娘,今天你要下厨吗?”
凤怡笑着点点头,道:“工坊完工了,想着做顿好吃的来犒劳自己一下。”
邢婶眼睛一亮,笑着说:“那是应该的,你不知道,以前我顶着这张脸出去都会被村民笑话,自从咱家的工坊开始建设,
我都被人夸出花来了,夸的我有时候有种错觉,好像自己脸上没有这个疤似的。”说着还用手摸着自己脸上。
凤怡笑着说:“你的脸总有一天会治好的,你要相信你家姑娘呢,至于村民,你就见面打声招呼就行,大部分还是很淳朴的。”
邢婶点点头,笑着问:“姑娘,打算做什么啊,我来给你打下手。”
凤怡看着眼前的食材,想到东子还在家,于是道:“不行我们做串串吧,正好家里的辣椒面磨好了,我准备做麻辣烫尝尝的。”
邢婶点点头,说道:“姑娘,你就说咋做,我来帮你。”
正好阿珠也走进来,说道:“姑娘,我也来帮你。”
凤怡点点头,安排道:“既然是串串肯定得有签子,邢婶,你去给咱削一些签子,越细越好,这样串上食材后,吃起来会更方便,也更容易入味。
签子的长度要适中,太短的话不好拿,太长又不太方便,大概十厘米左右就可以了。
另外,签子的材质也很重要,最好是用竹子或者木头做的,这样比较环保,也不会影响食物的味道。”
邢婶想了想,点点头道:“我先去削几个姑娘你看看”说着就出去找东西削签子了。
凤怡又看向阿珠道:“阿珠,你去菜园子里摘些新鲜蔬菜过来。”
阿珠听吩咐,拿了一个盆就朝着后院的温棚走去。
凤怡正切好肉准备腌制,就看到邢婶进来手里拿着几根签子,问道:“姑娘,这样的签子行不行啊?”
凤怡拿过来仔细的看看,然后说道:“邢婶,这个长度可以,就是可以再细点,然后周边再打磨一下,不要有毛刺。”
邢婶点点头,继续出去忙活。
凤怡喊着摘菜回来的阿珠说道:“阿珠,你把摘来的菜倒点温水给咱洗干净啊。”
阿珠点点头,找来一个盆,仔细的去洗菜。
凤怡则是抓紧时间腌制好肉,然后制作汤料。
凤怡先在锅中倒入适量的油,待油温热起来之后,放入葱姜蒜爆香。
接着加入一勺自己熬制的豆瓣酱,小火慢慢炒出红油。浓郁的酱香瞬间弥漫开来。
她一边翻炒一边说道:“这底料啊,豆瓣酱可是关键,一定要炒出香味来,不然汤底就没那味儿了。”阿珠在一旁好奇地看着,忍不住咽了下口水。
随后,凤怡往锅里倒入足量的清水,大火煮开后转小火慢炖,让汤汁的味道充分融合。这时她又加入花椒、八角、香叶等香料,还有刚磨好的辣椒面。
一时间,锅里红汪汪一片,香辣味扑鼻。
“这汤底光是闻着就让人食欲大增呢。”阿珠笑着说。
凤怡笑了笑,又加了少许盐调味,搅拌均匀。
最后尝了尝味道,感觉辣度和咸淡都恰到好处。
此时邢婶也带着处理好的竹签回来了,按照凤怡的吩咐,把竹签洗干净放在一旁备用。
“邢婶,咱们先串一些肉串,一片肉卷一点菜,像这样。”凤怡边示范边说道。
邢婶和阿珠在一旁学得很快,不一会儿就串了一大盘。
此时锦儿和东子闻着味儿进了厨房。
“姐姐,这是什么美味呀,这么香。”锦儿好奇地问道。
“麻辣烫,今儿个咱们吃串串。”凤怡笑着回答。
锦儿和东子在一边也好奇的帮忙串。
等到食材串完,凤怡说道:“这个就跟火锅似的,找一个锅,我们放在小火炉上慢慢来煮。”
听到凤怡说火锅,吃过的几人忍不住舔了舔舌头,东子则是在一边好奇,但是也没问什么。
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