小农夫什么意思(霜秋与梅)_第24章

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第24章（第1页）

接着做白菜木耳炒猪肉，猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。将猪瘦肉放调料腌制10分钟。

锅内放油，烧热放入猪瘦肉，用筷子划开，炒至猪瘦肉八成熟时，加入辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。

洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。最后再加入白菜叶，盐及白糖，炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油，翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。

最好炒一个蕃薯叶菜，两个肉菜一个青菜，足够两人吃了。吃过午饭，两人去休息，农村没啥娱乐，不想出去聊八卦，就在家呆着。罗可安习惯睡一下，睡过后精神好点。

两三点的太阳，出去干活能要人命。一般五点左右才有人去菜地或者田地。罗可安打算下午去打垄，先把垄打好，能早点种蕃薯。

罗可安把晒干的鸡鸭粪便，和肥料以及草木灰混合均匀，装进袋子里，放进箩筐里，挑到玉米地。地上的玉米秸秆已经干透了，沈羽辰把它堆在一起焚烧。

罗可安把混合好的肥料撒在地上，撒成一条线，以此为垄的中线，拿锄头先在一面把泥土翻了，再把泥土钩到中间的线上。钩要一面，再把另一面泥土翻了，盖上肥料，垄就成了。

罗可安刚开始打垄的时候，双手都起泡了，把锄头握得太紧了，就很容易起泡。不过干了几年农活了，双手早就不像孩童时那般光滑娇嫩，已经布满了厚厚的茧，变得粗糙。

打垄非常累，中间要休息很多次，天气太热了，沈羽辰不让他干的太久，时不时让他蹲下休息，自已给他挡太阳。

看时间差不多了，两人就回去了，路上还摘了荷叶，明天再来干，活再多都没有身体重要，沈羽辰可是严格把控着罗可安的工作量。

沈羽辰喂好鸡鸭，就蒸饭。今天他来掌厨，先做粉蒸排骨，排骨先用水浸泡一下，加点料酒去腥。加适量料酒、盐、砂糖，加胡椒粉，再加生抽、老抽搅拌均匀。倒入蒸肉粉搅拌均匀，尽量使每块肉上都粘上粉。

选择南瓜、土豆、红薯等作为配菜。南瓜切成薄片，土豆、红薯去皮洗净，切成滚刀块备用。

蒸笼上铺上洗干净荷叶，把南瓜片排在底上，再把排骨放在南瓜片上。用荷叶封好口，上蒸笼蒸45分钟。蒸好的排骨撒上葱花，可以再浇点热油在葱花上。

接着做回锅肉，五花肉凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒。开锅后，把血沫打掉向锅中加入花椒，去腥增香。开锅煮10-20分钟，煮到肉有点溏心，筷子刚好能插进去，带有一点血沫。

出锅后，将肉稍微晾一晾，比较脆，有弹性，切肉要正着切，不能太厚，热锅后放油，加入切片的肉，简单翻炒，就会卷起来。加入姜蒜片子、锅的中间部分加入一勺豆瓣酱。肉片卷起来，有了颜色后，加入干豆豉，香味出来后，加入甜面酱，再加入切好的小米辣、辣椒。辣椒味道稍微出来后，加入蒜苗梗，爆炒一下再加入蒜叶。加适量白糖、味精、酱油，出锅。

最后炒空心菜，将空心菜洗净切段，蒜切末。热锅加油，放入蒜末爆香，加入空心菜快速翻炒，加入盐调味即可。

一天两人三餐，就差四季了，日子过得也挺舒适。

整秧田

今天的早餐由罗可安来做，先做西兰花蒸蛋，将西兰花清洗干净后切成小朵，虾仁清洗干净后焯水备用。豆腐切块备用。

?将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。慢慢加入温水，继续搅拌均匀。水的量应该是鸡蛋量的15倍。

将搅拌好的蛋液过筛，去除蛋液中的结块和气泡，这样蒸出来的蛋会更加细腻。将豆腐块铺在碗底，倒入过滤好的蛋液。然后在蛋液上铺上焯水后的虾仁和西兰花。

将碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到蛋液凝固熟透。出锅后，滴入适量酱油增加风味。

然后做热干面，鸡蛋两个，打散，倒入适量面粉混匀，在倒入适量的温水约左右，将面揉成光滑的面团。

分成两个小团面，擀成薄薄的面片，切成细面条这与手擀面的切法一样。将面条放入开水锅中，等锅中的水再次滚开后，就把面捞出，过凉水。

将面条沥干水分，放入七分热的油锅中，将面条炸至发硬即可，一次不要炸的太多，放多炸不透影响口感。炸好的面条沥干油放凉后，可放入塑料袋保存起来，即伊府面。

食用时加高汤煮一会，放入炒好的肉、笋、菇、鱼、香葱等佐料，色、香、味俱佳，别具特色。

沈羽辰锻炼好，喂好鸡鸭了，过来端蒸蛋和面到餐桌上，两人坐下吃早餐，早睡早起，还能吃到美味的早餐，沈羽辰这日子越过越美。