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番外 俞珊＆江烨篇18 川菜（第1页）

“白彤，你来了。”白珊朝着她微笑的打着招呼。

“恭喜你了。”白彤轻声道。

“谢谢。”白珊眼眸弯弯的笑了，眼里都是得意的神情。

白彤拿起一旁的红酒，轻轻的抿了几口。

晚宴举办的很成功，白珊今天心情看起来也不错。倒也没有为难她。

白彤找个理由提早回去了。此时的江烨和俞珊练习着川菜。

下一轮的考核就是考察川菜。今天他们练习的是麻婆豆腐和水煮鱼。

它们都是比较有名的川菜。

“我要先练习麻婆豆腐，你呢？”俞珊回头看着他。

“我也一起吧。水煮鱼最后再练习。”江烨说道。

“好。”于是两人一起开始练习。

俞珊先烤了一块比较嫩的豆腐。

她先把豆腐切成了小块，去除豆腥味沥干水分。然后把准备好的材料放到了一边，各种的调料。

下一步准备正式开始做菜了。

她把锅加热，将蒜末、姜末爆香，然后再加入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒，直到出红油。

把炒好的肉末加入适量的酱油、料酒、糖调味，最后再加入适量的水或肉汤。

把豆腐放入锅中，用小火煮到分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

最后就是用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

最后撒上葱花和花椒粉即可出锅。这样一道麻婆豆腐就做好了。

这道菜看起来容易，做起来却有些困难。

一定要掌握好火候才行，差一点儿味道可能都会大相径庭的。

火候太大容易糊锅，豆腐容易炖烂，但是火候太小怕味道不够浓厚。

“我已经做好了，你尝尝看。”俞珊用勺子盛了一口递了过去。

江烨小心翼翼的品尝了起来。

“嗯，味道很不错。”江烨眉眼弯弯的笑着。

“我也尝一下。”她也低头细细的品尝了起来。

味道确实挺不错的。

“我还以为一定会做烂了呢？看来我还是有点儿，天分的。”俞珊嘴角轻轻扬了扬，得意的笑了笑。

“是呀。所以要对自己有信心。”江烨目光灼灼的注视着她。

他对她一直都很有信心。

“谢谢，我们接着练习水煮鱼吧。”

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