哪里的胡辣汤最有名最好喝(王少华)_20 咱清平南北街这些熬胡辣汤的不管他们把汤锅支在哪儿

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20 咱清平南北街这些熬胡辣汤的不管他们把汤锅支在哪儿（第1页）

20.“咱清平南北街这些熬胡辣汤的，不管他们把汤锅支在哪儿，

谁家的汤最好？”压双龙巷回清平南北街这一路上，马老六满脸的不高兴，嘴里还叨叨个不停。

马老六：“啥意思？寺门最好的汤是他俩熬出来的？别管章兴旺还是李慈民，不识字摸摸腰牌，别说寺门的胡辣汤，整个祥符胡辣汤的鼻祖是谁？俺爹在清平南北街上熬汤的时候，他俩的爹估计还在玩尿泥呢！印度胡椒咋啦？就凭他两家汤里的胡椒是印度的，就不能算是正宗的胡辣汤！”

沙玉山：“你也别就这说，东大寺大殿顶上的星月，按理儿还应该是耶路撒冷的呢，咋，东大寺就不是咱中国的了？”

马老六：“咱俩这不是在说吃食儿嘛，扯恁远弄啥，就不搭！”

沙玉山：“咋不搭？你要说到吃食儿，咱寺门哪一样吃食儿是咱自己发明的？我都能给你找到老祖宗是谁。就说你爱吃的小烧饼夹肉，跟西安的肉夹馍有啥区别？都是把肉夹着吃。要说历史悠久，人家的肉夹馍是唐朝的，咱的小烧饼夹肉是宋朝的，谁是爷谁是孙？当然是人家唐朝啊。”

马老六：“你这个比喻就是抬杠。我的意思是，李老鳖一说章兴旺和李慈民熬胡辣汤，就是论资排辈，在咱寺门也轮不着他俩。”

沙玉山：“人家李老头儿也冇说，章家和李家的胡辣汤，是咱寺门胡辣汤的鼻祖啊，李老头儿的意思是，他两家的胡辣汤，是青出于蓝而胜于蓝，就是摊为有印度胡椒，所以才受喝家们欢迎。这有啥不对吗？瞅瞅你吃味儿吃的，鼻子不是鼻子眼不是眼的。咋？非得一说到胡辣汤，就是咱祥符的最好？非得一说到祥符胡辣汤，就是咱寺门的最好？马家的最好？别发你的迷了，我今个把话给你撂这儿，恁马家的胡辣汤要是再这么吃老本，不定哪天咱清平南北街上再冒出个汤锅，就呛你马家的茬了。”

马老六仍是一脸的不服气：“呛茬就呛茬呗，俺马家胡辣汤又冇想做祥符胡辣汤的老大。”

沙玉山：“就你这个样儿还想做老大？你能做上老六就不孬！”

马老六扑哧一声笑了。

沙玉山：“中了，说归说，笑归笑，书归正传，咱俩说点正事儿。”

马老六：“正事儿不就是李老头儿刚才说的那事儿嘛，搞清楚印度胡椒的来龙去脉，到底是压哪儿来的，为啥章兴旺会恁噎胀。”

沙玉山：“这只是一方面。李老头儿的意思是，只有搞清楚印度胡椒的来龙去脉，咱寺门才能理直气壮对任何人说，清平南北街寺门的各种吃食儿，其中包括恁马家的胡辣汤，才是祥符城里最好的吃食儿。其实，李老头儿真正是想说，咱寺门人的光明磊落，比寺门的吃食儿更重要。”

马老六似乎压沙玉山话语中，悟到了一种分量，一种超越了胡辣汤本身的价值。

…………

时隔一天，就在沙玉山和马老六去罢双龙巷的第二天，李老鳖一的侄倌就跑到沙家报丧，李老鳖一在沙玉山和马老六走罢的当天晚上，就被人民医院的救护车拉走，抢救无效，无常（去世）了……

这位被人们叫了一辈子绰号李老鳖一、大名叫李宏寿的老人，临终之前写下了一份遗嘱，死后全部财产归那个伺候他到老的侄倌所有，不搭灵堂，不搞任何吊唁仪式，火化后把他的骨灰，埋在祥符城外西边的任何一个地方都中。他在遗嘱里还说，他活了一辈子，既不想当回民，也不想当汉民，他就是一个被祖先压西边带到祥符的，来路不明的生命，他既不叫李老鳖一，也不叫李宏寿，他自己也不愿意知道他叫啥名儿，不管叫啥名儿，他在这座祥符城里面活了九十多年，且不说够本不够本，反正他是死在了这里，那就按照国家民族事务委员会给他们这个族群做出的最后定义，他的称呼是——犹太后裔。

埋李老鳖一骨灰那一天，那个一直照顾李老鳖一晚年的侄倌，领着个半大小妞儿去到了祥符城的西边，选择了一片漫天野地，和那个半大小妞儿一起，把李老鳖一的骨灰埋进泥土里，埋罢之后，侄倌对着泥土下的李老鳖一说道：“叔，我和你一样，冇儿冇女，今个和我一起来的，是我的女侄倌。我要告诉她，等我死罢以后也跟你一样，把你给我留下的房子，我留给我的女侄倌，我要告诉她，等我死罢以后，让她也把我埋在这里，咱爷俩做个伴儿，我还能继续伺候你……”

…………

李老鳖一死后，沙玉山一直在想，李老鳖一把搞清印度胡椒来龙去脉的事儿交给自己，除了信任和不让别人对寺门说三道四之外，还有的就是，要让祥符城里的七姓八家搞明白一个道理：别管眼望儿在祥符城生活得咋样，都是外来户。也别以为恁就是正宗的祥符人了，也别以为恁的先人讲希伯来语，恁就比别人聪明，比别人能蛋，活在当下只要恁说祥符话，恁就是祥符人，只要靠恁的手艺卖吃食儿为生，恁就是寺门人。沙玉山清亮，李老鳖一临死之前把这事儿委托给自己，还有一个重要原因就是，沙家是穆斯林，不在七姓八家之列，七姓八家在清平南北街上对沙家的尊重，和对沙玉山的怯气，使他们不会出现为一口胡辣汤锅，再拼个你死我活的情况。可是，沙玉山更清亮，不管咋说，自己也是八十出头的人了，虽说只比李老鳖一小个十来岁，但在寺门他却已经算是年龄最大的老头儿，清平南北街上的各路混家，一茬又一茬，都对自己尊重不假，但自己发句话，要想让他们都听咱的，恐怕是难心。想来想去，他决定把这个“革命重担”，搁到自己的二儿子沙义孩儿肩头上。不管咋着，在党中央开罢会，还冇全面落实三中全会伟大政策的时候，沙义孩儿就偷偷在宋门支过一口汤锅，虽然眼望儿子承父业，沙义孩儿卖起了牛肉，但熬胡辣汤那些事儿，沙义孩儿门清。想到这儿，沙玉山把正在打麻将的沙义孩儿，压麻将桌上连拉带拽，硬捞进了自己屋里。

沙义孩儿极不耐烦地：“啥要紧事儿啊，不能等打罢牌再说吗？”

沙玉山正着脸，用手一指椅子：“你坐下，我有话对你说。”

沙义孩儿压他爹脸上已经感觉到，他爹这是遇上事儿了，如果冇特别重要的事儿，如果是家里吃喝拉撒的那些事儿，他爹从来不会直接跟他说，都是让他娘跟他说。

沙义孩儿坐到了椅子上，压兜里掏出烟，递给他爹一支，自己点上一支。

沙玉山把沙义孩儿递给他的烟搁到了桌子上。

“你咋不抽啊？来，我给你点着。”沙义孩儿把打火机伸到沙玉山面前，被沙玉山推开。

沙玉山满脸严肃地：“义孩儿，我问你个事儿。”

沙义孩儿：“啥事儿？你说。”

沙玉山：“你熬过几天胡辣汤，对胡辣汤的事儿比我清亮，你约莫着，咱清平南北街这些熬胡辣汤的，不管他们把汤锅支在哪儿，谁家的汤最好？”

沙义孩儿：“谁家的最好？那要看咋说。”

沙玉山：“就按你的口味说。”

沙义孩儿想了想：“按我的口味说，目前应该是章兴旺熬的汤最好。”